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鵝類產品
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Abstract: 藍莓鵝肝?屬于膽固醇較高的食品,并且其脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量,食品科學里說“不飽和脂肪有益于減低血液中的膽固醇含量”,其實是因為飽和脂肪會增加膽固醇,而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪,那么就會規避了飽和脂肪的“作惡”,鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪,吃下去了一樣增加膽固醇含量, 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此就會相互抵消。
藍莓鵝肝?屬于膽固醇較高的食品,并且其脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量,食品科學里說“不飽和脂肪有益于減低血液中的膽固醇含量”,其實是因為飽和脂肪會增加膽固醇,而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪,那么就會規避了飽和脂肪的“作惡”,鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪,吃下去了一樣增加膽固醇含量, 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此就會相互抵消。...

  藍莓鵝肝屬于膽固醇較高的食品,并且其脂肪中的飽和脂肪酸會增加人體膽固醇的含量,食品科學里說“不飽和脂肪有益于減低血液中的膽固醇含量”,其實是因為飽和脂肪會增加膽固醇,而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪,那么就會規避了飽和脂肪的“作惡”,鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪,吃下去了一樣增加膽固醇含量, 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此就會相互抵消。

  藍莓鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸,故加熱時產生迷人的香味,在加熱至35℃的時候,其脂肪即開始融化,故有入口即化之感覺。


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